Теперь моя жена @jeka_cooks публикует свои крутейшие рецепты с моими фото в VK, подписывайтесь, если хочется порадовать свои вкусовые сосочки Тесто фило очень интересный продукт. Изделия из него очень хрустящие. Всем советую держать его в морозилке.
Трубочки с мясной начинкой и соусом «дзадзики»
Ингредиенты:
Для трубочек :
1 пачка Теста фило
500гр куриной грудки
2 морковки
2 луковицы
2 зубчика чеснока
300 гр шампиньонов
2 ст. Ложки сметаны
Соль перец
небольшой пучок петрушки ( опционально)
2 яйца
Кунжут( или любые семечки ) для посыпки - опционально
Для соуса дзадзики
400 гр Йогурта (натуральный)
300 гр свежего огурца
1 лимон
1 небольшой пучок укропа
2-3 зубчика чеснока
Соль перец
Приготовление :
Трубочки :
✅ курицу можно мелко порезать соломкой, можно сделать фарш .
✅ грибы порезать мелким кубиком , выпарить на сухой сковороде , добавить масло раст и обжарить слегка, переложить на тарелку .
✅ обжарить на этой же сковороде на раст. масле лук ( кубиком) , морковь(тонкой соломкой/на крупной терке) до готовности , отложить к грибам. На той же сковороде на сильном огне обжарить курицу, добавив масло раст. до готовности. Вернуть морковь с луком и грибами. Добавить сметану , перемешать до объединения и прогреть вместе пару мин. Можно заготовить заранее ( накрывать пленкой в контакт при хранении) .
✅ противень застелить пергаментом/ковриком.
✅ тесто фило разморозить в холодильнике ( не вскрывая упаковку , очень быстро пересыхает)
✅ развернуть рулон теста , 1 лист свернуть вдоль пополам и разрезать по центру поперёк на 2 части .Пока работаем , остальное тесто храним под полотенцем , не даём ему пересохнуть . Из 1 листа получается 2 трубочки.
✅ На 1 половинку листа теста выкладываем начинку ( 1 ст.ложка с горкой). Сначала боковые стороны сворачиваем, потом закручиваем рулетиком ( не слишком туго)
✅ Выкладываем на противень близко друг к другу , но не соприкасаясь.
✅ яйцо взболтать и смазать рулетики , посыпать кунжутом .
✅ выпекать в хорошо разогретой духовке при 200гр верх-низ до золотого цвета . Это важно ! Чтобы пропекся каждый слой теста. У меня ушло 40 мин, вы следите периодически, духовки у всех разные.
Пока пекутся трубочки , делаем соус :
✅ натереть на мелкой терке огурец , хорошо отжать и добавить в йогурт
✅ туда же цедра лимона , мелкорубленный укроп и чеснок , соль перец по вкусу и сок половины лимона ( регулируйте кислоту по своему вкусу)
Подавать сразу после приготовления к горячим трубочкам. Соус не хранится .
#рецептотjeki
